クル・シュペッツレ・シュヴォブの歴史 - 1939 年以来のシュヴァーベン地方のカルト製品

シュヴァーベン地方の名物料理といえば、シュペッツレは欠かせません。しかし、このおいしいパスタ料理を作るのは、必ずしも簡単ではなく、時間もかかります。

消費が急増しています。幸いなことに、70年前にロバート・クールという慈善家で発明家がいて、家庭でのシュペッツレの作り方に革命を起こしました。彼はシュペッツレプレスという発明で人々の生活を楽にし、カルト的な人気商品であるクール・シュペッツレ・シュヴォブを生み出しました。

ロバート・クール：「Signierschablonen」からSpätzle-Schwobまで：

カンシュタット（シュトゥットガルト地区）出身の機械工ロバート・クルは、署名テンプレートと焼印を作ることからキャリアをスタートしました。しかし、シュペッツレのない生活は考えられませんでした。妻のパウリーネが毎日大量のシュペッツレを手で削り取っていたため、ロバート・クルは解決策を探しました。最終的に、彼は素晴らしい装置を考案しました。シュペッツレの生地をスタンプを使って穴の開いた鍋に押し込むのです。これが「シュペッツレ・シュヴォブ」の誕生です。

シュペッツレ・シュヴォブの台頭

1936 年、ロバート・クールはシュトゥットガルトで画期的な装置の製造を開始しました。彼はすぐに特許を申請しましたが、ドイツ帝国の官僚機構が特許を付与するまでに 3 年かかりました。しかし、このプレス機はすぐに人気を博し、シュヴァーベン文化圏以外の人々もヴュルテンベルクの名物料理を調理できるようになりました。この機械は国際的にも大成功を収めました。

苦難を生き抜く：戦中と戦後のシュペッツレ・シュヴォブ

1944 年に工場が爆撃されたにもかかわらず、シュペッツレ シュヴォブはロバート クールの最も有名な製品であり続けました。戦後、重点は調理鍋とロースターに移り、一方、シュペッツレ マシンは闇市場で物々交換品として需要がありました。ロバート クールは飢えた帰還兵が生き延びるのを助けました。1953 年に彼はレムスタールのゲラドシュテッテンに事業を移し、最終的に孫のマックス マウツに事業を引き継ぎました。

マックス・マウズ：イノベーションの伝統を引き継ぐ

マックス・マウツは祖父の遺志を継ぎ、シュペッツレ・シュヴォブの製造にさらなる革新をもたらしました。彼は、シュペッツレをさらに本物らしく見せるために、不規則な形の穴のあるシュペッツレ・フィックスを開発しました。また、取り外し可能なレバーでマシンの洗浄可能性も向上させました。マックス・マウツは、伝統的な手作業を依然として重視する人々のために、ステンレス鋼製のシュペッツレボードとスクレーパーも製造しました。

今日のクル・シュペッツレ・シュヴォブ：シュヴァーベン地方の古典

今日、Kull Spätzle-Schwob はシュヴァーベン料理の定番かつカルト的な一品です。頑丈でありながら軽量なアルミダイキャストハウジング、取り外し可能なスタンプ、そして高品質の職人技により、Spätzle を作るのに最適です。同社はシュヴァーベン起源であることを非常に重視しており、現在でも Remstal で最終組み立てを行っています。

ジュリアス・バッソ：情熱的な擁護者と代表者

私たちの友人である Julius Basso は、シュヴァーベン料理の熱心な支持者であり、Kull Spätzle プレスが Spätzle の調理を容易にする可能性を早くから認識していました。外部の代表者として、彼は小売業者、レストラン、その他の潜在的顧客に連絡を取り、Kull Spätzle プレスの利点と品質を周知する役割を担っていました。

ジュリアス・バッソの貢献を称える

このブログ記事のために、工業的に製造された最初のシュペッツレ プレス (彼曰く「ナンバー 1」) を提供してくれた Julius Basso の貢献とサポートに感謝します。Kull Spätzle プレスの販売業者としての彼の長年にわたる協力と、シュヴァーベン料理への取り組みが、この伝統的な製品の継続的な成功に貢献しています。